tag:blogger.com,1999:blog-18536570645797020902024-03-05T11:48:38.577+00:00hani bana hani bana“Yemeklerin tümüne muazzam estetik ve ahlaki değerler ithaf ederim… Özellikle de ıspanağa.” Salvador DaliMutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-37075331445087834322014-04-23T19:11:00.001+01:002014-04-23T19:11:11.793+01:00Tarif No:55 Tavuklu Cevizli Salata (Yalancı mı yalancı Çerkez Tavuğu)Bu tarifi de denemelisiniz. Börek çörek yanına salata sıkıntısı çekiyorsanız, Çerkez Tavuğunu seviyor ama zor olduğu için yapmaya üşeniyorsanız o kıvam ve lezzette bir salata size. Tarif Zeynep Bilgin'den :) Teşekkürler.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cO6-PCMWuiwJkFLThv8efdNT1OmjUudPr5fcKpUMXuIBvjHK7XjYIwHzJitv5orE7tnxjz2oZXPte_FI1xVl0JmGATllt1Cs1rAtMIzbM-T3US9SjeA3B8E35jh3-Gd_ywXvrvY4Fr61/s1600/image(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cO6-PCMWuiwJkFLThv8efdNT1OmjUudPr5fcKpUMXuIBvjHK7XjYIwHzJitv5orE7tnxjz2oZXPte_FI1xVl0JmGATllt1Cs1rAtMIzbM-T3US9SjeA3B8E35jh3-Gd_ywXvrvY4Fr61/s1600/image(3).jpg" height="640" width="580" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
<br />
2 tavuk göğsü<br />
2 avuç ceviz (irice çekilmiş)<br />
1 havuç<br />
2-3 yaprak kadar marul veya kıvırcık salata<br />
Yoğurt (Tava yoğurdu tercih edin daha koyu kıvamlı olduğu için)<br />
1 diş sarımsak<br />
Tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı </b><br />
<br />
Tavuk göğüslerimizi haşlıyoruz. İnce ince didikliyoruz. Üzerine havucu rendeliyoruz. Salata yapraklarını da incecik incecik kesiyoruz. Cevizini de koyuyoruz ve sarımsakladığımız yoğurt ile karıştırıyoruz. Epey yoğurt alıyor bu salata o yüzden yoğurt konusunda elinizi bol tutun. Salatanızı ertesi güne hazırlıyorsanız yoğurdunu servis öncesi koymanızı tavsiye ederim aksi taktirde sulanabiliyor.<br />
İşte bu kadar. Afiyet olsun.<br />
<br />
<br />
<br />
<b> </b>Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-39315045749318806512014-04-23T18:50:00.001+01:002014-04-23T18:50:20.742+01:00Tarif No:54 TabuleMaydanoza büyük anlamlar yüklememişimdir şimdiye kadar. Pek de sevmem dolayısıyla. Geçenlerde Özlem'e öğlen yemeğine gittiğimde karşıma çıktı bu salata. Lübnan orijinli harika bir lezzet ve başrolde maydanoz. Özellikle vücuttaki ödemi atmanıza yarayan maydanozun sayısız faydası var. Benim gibi sade maydanozu yiyemiyorsanız bu tarifi yaparak pekala da maydanozu sevdiğiniz otlar arasına sokabilirsiniz. Bu vesile ile Özlem'e de tekrar teşekkür ederim. :))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGzRfsyDVgKGF2sEtHNA98aXTouyguEHE6tvahBOiCNAtHiOymNafAQuEERwnYt8SfSFLHqt5RrNZIQ9p66hjWgtusLzgrjEYfh59yRovG_JLmrd9B47nzT9dynyewAXnlArqERvKuxDp2/s1600/image(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGzRfsyDVgKGF2sEtHNA98aXTouyguEHE6tvahBOiCNAtHiOymNafAQuEERwnYt8SfSFLHqt5RrNZIQ9p66hjWgtusLzgrjEYfh59yRovG_JLmrd9B47nzT9dynyewAXnlArqERvKuxDp2/s1600/image(2).jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<b>Malzemeler</b><br />
<br />
1 demet maydanoz<br />
1/4 demet nane<br />
2-3 sap taze soğan <br />
1 avuç ceviz<br />
1 avuç nar<br />
1 kahve fincanı kadar ince bulgur (normalde daha fazla koyuluyor sanırım ama bence bu kadarı fazlası ile yeterli oluyor neticede yaptığımız salatada başrol maydanozun)<br />
Nar ekşisi<br />
Limon<br />
Zeytinyağ<br />
1 diş sarımsak (arzu edilirse)<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
<br />
Maydanoz, naneyi ve taze soğanı güzelce yıkıyoruz. İncecik incecik kıyıyoruz. Üzerine ceviz, nar ilave ediyoruz. Bulgurumuzu azıcık sıcak suda kısır yapar gibi bekletiyoruz ve salatamıza koyuyoruz. Sosunu hazırlıyoruz. Zeytinyağ, limon ve nar ekşisi ile. Tuzunu da ilave edip salatamıza döküyoruz. Bu noktada arzu ederseniz sarımsağı da sıkarak ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar kolay. Afiyet olsun.<b> </b><br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-70549469495696217232014-03-19T11:26:00.001+00:002014-03-19T11:27:48.516+00:00Tarif No:53 Cevizli Ay ÇöreğiGünlerinize, çay saatlerinize değişik birşeyler yapayım diyorsanız işte size güzel bir tarif. Tarifin sahibi Emel Danışoğlu ama ben bu tarifi sevgili Seza Danışoğlu'ndan aldım ve onun elinden geçen hafta yedim. çok lezzetli ve hafif bir tatlı kurabiye. :) Ellerine sağlık Seza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDsGTWYfP86CT1IkkDLbsGDTBwxSmQ5GebGLr5I-z7z3vcFgXg3XoVYyfBJ4W4nuWgc5KorYXw8vTbiLgSRdraC9vadW-WEJ7rnB6Cv6ccmENpaS6HbKXN6LcA8Rxqbi9cgCjxrmYZJJY/s1600/aycoregi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDsGTWYfP86CT1IkkDLbsGDTBwxSmQ5GebGLr5I-z7z3vcFgXg3XoVYyfBJ4W4nuWgc5KorYXw8vTbiLgSRdraC9vadW-WEJ7rnB6Cv6ccmENpaS6HbKXN6LcA8Rxqbi9cgCjxrmYZJJY/s1600/aycoregi.jpg" height="640" width="484" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>HAMUR için Malzemeler</b><br />
<br />
1 yumurta sarısı<br />
1 iri çay bardağı (Ajda çay bardakları ile) zeytinyağı<br />
1 iri çay bardağı süt<br />
2.5 su bardağı (280 gr) un<br />
<br />
Bunlardan oldukça yağlı, ele yapışmayan ve kıvamlı bir hamur oluşuyor. Hamuru tuttuktan sonra üzerine nemli bir bez koyarak buzdolabında 40-60 dk bekletiyoruz.<br />
<br />
<b>İÇ için Malzemeler</b><br />
<br />
1 su bardağı iri çekilmis ceviz<br />
3 çorba kaşığı kuru üzüm<br />
2 çorba kaşığı şeker<br />
1 tatlı kaşığı tarçın<br />
1 çay kaşığı yeni bahar<br />
2-2.5 dilim tost ekmeğinin ufalanmış hali (ben iki dolu çorba kaşığı kurutulup rondoda çekilmiş ekmek koyuyorum)<br />
1 çay bardağı süt<br />
<br />
<b>HAZIRLANIŞI:</b><br />
<br />
Hamuru önce dörde, sonra da her parçayı elimle kalın bir boru haline getirip altıya kesiyoruz; toplam 24 parça olacak şekilde,<br />
<br />
Her parçayı elimizle mermerin üzerinde mümkün olduğunca ince ve oval olarak açıyoruz. Hamur yağlı bir hamur olduğu için bu işlemi elle yapmak çok kolay oluyor, kolay kolay da mermere yapışma olmuyor. Dilerseniz merdane de kullanabilirsiniz. <br />
<br />
İçine malzemesini koyup rulo halinde kapatıyoruz, tepsiye koyarken ay
çöreği biçimini vererek koyuyoruz. Büyük fırınların standart tepsisine
24 parçanın hepsi sığıyor.<br />
<br />
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ben hamura kullandığım yumurtanın akını ziyan etmemek için onu sürüyorum.<br />
<br />
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dk hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.<br />
<br />
Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpiyoruz.<br />
<br />
Afiyet şeker olsun. :) <br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-27015974931123077102014-03-19T11:19:00.001+00:002014-03-19T11:27:56.385+00:00Tarif No:52 Yeşil Elmalı Beyaz Lahana Salatası (Coleslaw)Amerikalılar bayılıyor bu beyaz lahanaya, ben de onların coleslaw salatalarına bayılıyorum. Ama benim bu tarifim biraz daha değişik. Salata, tavuk yanına veya böreklerin yanına çok güzel oluyor. Tatlı ekşi bir tat, lahana elma havuç hepsi de faydalı. Benim kızım bayılıyor umarım siz de seversiniz.<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIvbfudL7SAL0upQtpDdaVcyStjN9dkPjqmi6SaLev84_CrX0z_gAZN39grMTJr4t3-YL9swbHkaLzN6f5nX3CSog9ytwvwXRjv9nyxQRxVQZhltqpkML_jzyOYCC5OZNM_xdX462sIcAF/s1600/coleslaw.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIvbfudL7SAL0upQtpDdaVcyStjN9dkPjqmi6SaLev84_CrX0z_gAZN39grMTJr4t3-YL9swbHkaLzN6f5nX3CSog9ytwvwXRjv9nyxQRxVQZhltqpkML_jzyOYCC5OZNM_xdX462sIcAF/s1600/coleslaw.jpg" height="640" width="634" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b>Malzemeler:</b></div>
<div>
1ufak boy lahananın 1/4'ü</div>
<div>
1 orta boy havuç</div>
<div>
1 yeşil elma</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Sosu:</b></div>
<div>
2,5 çorba kaşığı mayonez</div>
<div>
1 çorba kaşığı elma sirkesi</div>
<div>
1 tatlı kaşığı hardal</div>
<div>
1,5 tatlı kaşığı bal</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hazırlanışı:</b></div>
<div>
Lahanyı ufak ufak doğrayıp tuzla iyice ovuyoruz. Daha sonra sudan geçirip derin bir kaba alıyoruz. Üzerine havucumuzu rendeliyoruz. Yeşil elmayı da ufak küpler şeklinde doğruyoruz ve lahanaya ilave ediyoruz. Başka bir kapta mayonez, sirke, hardal ve balı karıştırıp sos haline getiriyoruz, karışımın üzerine döküp karıştırıyoruz. Birkaç saat buzdolabında bekletirseniz salata sosunu çekecek ve daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-7253021681895834132014-02-14T10:02:00.000+00:002014-02-14T10:07:04.181+00:00Tarif No:51 Tuzlu Tart Hamuru - Tatlı Tart HamuruSizi hiçbir zaman yolda bırakmayacak tart hamuru tarifleri aşağıda. Bu hamurlarla üzerini istediğiniz malzeme ile doldurabileceğiniz harika tartlar yapabilirsiniz. Benim Pırasalı Tart tarifimde de bu tuzlu hamur tarifini kullanabilirsiniz. <br />
<br />
<b>Tuzlu Hamur</b><br />
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
10 kaşık un<br />
3 kaşık yoğurt<br />
1 yumurta<br />
125 gr. margarin (erimiş)<br />
1/2 paket kabartma tozu<br />
<br />
Tüm malzemeyi karıştır hamur haline getir. Büyük yuvarlak borcamı kaplayacak kadar oluyor. Şayet ufak tart kabında az bir misafire yapacaksanız yarısını kullanabilir kalan yarısını derin dondurucuda saklayabilirsiniz. <br />
<br />
<b>Tatlı Hamur</b><br />
<br />
<b>Malzemeler: </b><br />
<br />
125 gr. margarin (yumuşak) <br />
250 gr.un<br />
1 fincan süt<br />
1 fincan pudra şekeri<br />
1 fiske tuz<br />
1/2 paket kabartma tozu<br />
<br />
Margarin ve unu karıştırın, ufalayın. Diğer malzemeleri ekleyip hamuru tamamlayın. Afiyet olsun.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-16124755361263023922014-02-14T09:53:00.000+00:002014-02-14T09:53:22.417+00:00Tarif No:50 İnce Hamur PizzaHaftasonlarının gün kurtaranıdır Pizza bizim evde. Bu tarifle artık dışarıdan söylemeye son verdim. Tariflerine sonsuz güvendiğim Pınar'ın Kırmızı Mutfağından çıkma bu tarif. Eğer ince hamur pizza seviyorsanız mutlaka deneyin. Pişman olmayacaksınız. Dışarıdaki pizzalardan çok daha lezzetli olduğunu da söylemem lazım. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg35lIUWNKjsFSWZeYwN87PsnJ3zb5MdJqR92UoA7h6S8i726IJxR0tRTjAmej7r9iAYMJG6p92prfjTYMFIfW4PDnyvJslHWE_kyp688Y8GJHC7sx1wSNW9BfxkFsLLpvvK3td0iK5IRNa/s1600/1891276_10152038707718323_457861990_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg35lIUWNKjsFSWZeYwN87PsnJ3zb5MdJqR92UoA7h6S8i726IJxR0tRTjAmej7r9iAYMJG6p92prfjTYMFIfW4PDnyvJslHWE_kyp688Y8GJHC7sx1wSNW9BfxkFsLLpvvK3td0iK5IRNa/s1600/1891276_10152038707718323_457861990_n.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Pizza Hamuru:</b><br />
<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
250 gr. un (1 fırın tepsisi kadar oluyor, kalabalıksanız 2 ölçü yapın)<br />
2 tatlı kaşığı kuru maya<br />
1 tatlı kaşığı tuz <br />
1 çorba kaşığı limon suyu<br />
1 çorba kaşığı zeytinyağ<br />
200 ml. kadar ılık su<br />
<br />
Un, maya, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırıyoruz. Üzerine suyumuzu azar azar acele etmeden ekleyerek hamuru toparlıyoruz. Hamurumuz ele yapışmayacak ama sert bir hamur da olmayacak. Suyu birdenbire boca etmeyin genelde 200 ml. bu ölçüye fazla bile geliyor. Olur da fazla gelirse biraz un takviyesi ile hamuru kendine getirebilirsiniz. Hamurumuzu hazırladıktan sonra dibini hafif yağladığımız bir kaba alıp üzerini kapatıp en az 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada pizzanın sosunu hazırlayabilirsiniz.<br />
<br />
<b>Pizza Sosu: </b><br />
<br />
Bu sosu bal gibi de makarnalara da kullanabilirsiniz. Miktarını biraz fazlaca yaparsanız buzdolabında saklayabilir bir sonraki pizza gecesi için kullanabilirsiniz.<br />
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
2-3 olgun domates - eğer yazdan konserve domates yaptıysanız çeyrek kavanoz 2 tepsi pizza için işinizi görecektir.<br />
1 tatlı kaşığı kadar domates salçası <br />
1-2 diş sarımsak (ezilmiş-sıkılmış)<br />
2-3 çorba kaşığı zeytinyağ<br />
2 yaprak taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik<br />
<br />
Zeytinyağına sarımsakları ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine rendelenmiş ya da blenderdan geçirilmiş domateslerimizi ekliyoruz. Biraz pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra salçamızı koyuyoruz. Domatesler suyunu çekene kadar sosu pişiriyoruz. En son fesleğenimizi ve az tuz ekliyoruz.<br />
<br />
Hamur mayalandıktan sonra dibini azıcık yağladığımız tepsiye hamuru yayıyoruz. Üzerine sosunu sürüyoruz. Eğer bulabilirseniz mozarrella peyniri kullanın derim. Büyük marketlerde bulunuyor, yok bulamazsanız kaşar peyniri de olur. Ben ikisini karıştırıp koyuyorum mesela. Alta biraz kaşar. Üzerine dilediğiniz malzeme (salam, sosis, sucuk, patlıcan, mısır, kırmızı yeşil biber, mantar (önceden mantarları kavurun suyunu çektirin ama), zeytin) artık ne isterseniz koyup önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun şimdiden. :)<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-86248253913706666272014-01-05T14:53:00.000+00:002014-01-05T14:53:02.981+00:00Tarif No:49 Marmelatlı kurabiyelerNe kadar uzun zaman olmuş tarif yayınlamayalı. Ayıp etmişim hem kendime hem bloguma. Bu yılın ilk tarifi uzun zamandır benden beklenen bir tarif olacak. Bu kurabiyeler hem lezzetli hem renkli hem de yapması çok kolay. Herkese bu tazecik yılda mutluluk sağlık ve huzur dilerim. Umarım 2014 her anlamda 2013'ten daha verimli geçer.<br />
Malzemeler<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtAzHR_V8HKlN8Rn_70k4qB8GxGuE1zFeOT4cI5YPTGwtgMqp28foYuk5R9cewu2qivCfCH63X_Pt0mFIkosGaa3v5snnssBHKlpsuZ_K7TbM8L1ZIiSw_q3WVdoA1S6_L6HGLFdyOgZ-4/s1600/SAM_0055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="479" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtAzHR_V8HKlN8Rn_70k4qB8GxGuE1zFeOT4cI5YPTGwtgMqp28foYuk5R9cewu2qivCfCH63X_Pt0mFIkosGaa3v5snnssBHKlpsuZ_K7TbM8L1ZIiSw_q3WVdoA1S6_L6HGLFdyOgZ-4/s640/SAM_0055.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTlmv68A8K-1gfB9ZwBZNZj0LJySPu6xeML11Qvi1qNXJLbQIHfOrTE4nsbkVdZm93v6nwjaR8aSOApEPPo7hgMmQ4OWLuQ6lmGb2gyirwNduI3Ui6mzOIFAcwgv0a8AxO6gb_tFxrqiT/s1600/SAM_0056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTlmv68A8K-1gfB9ZwBZNZj0LJySPu6xeML11Qvi1qNXJLbQIHfOrTE4nsbkVdZm93v6nwjaR8aSOApEPPo7hgMmQ4OWLuQ6lmGb2gyirwNduI3Ui6mzOIFAcwgv0a8AxO6gb_tFxrqiT/s640/SAM_0056.JPG" width="618" /></a></div>
<br />
<br />
1/2 su bardağı pudra şekeri<br />
1/2 paket yumuşak tereyağ (125gr) veya margarin de olabilir<br />
1 yumurta ayrıva 1 yumurta sarısı üzeri için<br />
2,5 çay kaşığı kadar kabartma tozu (1/2 paket)<br />
2 su bardağu un<br />
<br />
Şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz. Üzerine un ve kabartma tozunu da ekleyip karışımı hamur haline getirip yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.<br />
<br />
Hamuru oklava yardımı ile açıyoruz. Çok ince olmayacak ama çok kalında olmasın. Yuvarlak kalıpla kesiyoruz. İki yuvarlağı üst üste koyacağız. İkinci yuvarlağın ortasına bir yuvarlak daha açıp öyle üstüste koyuyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 150 derece fırında 25-30 dk. kadar pişiriyoruz. Kurabiyeler soğuyunca ortasına dilediğiniz marmelatlardan sürüp afiyetle yiyoruz.<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-55608271721917452452013-08-24T17:34:00.000+01:002013-08-24T17:34:00.256+01:00Tarif No:48 İyi ki doğdun Elif - I love Snoopy pastasıŞeker hamuru ile birşeyler yaratmak gerçekten çok zevkli ama çok uğraştırıcı. Ben de sevdiklerime özel günlerde birşeyler yaratmaya çabalıyorum. Her yıl evimizin tek kuzusuna yaş günü pastası benden. 2 yıl önce Hello Kitty idi temamız bu yıl benim de favori çizgi karakterim Snoopy :) Pastayı bu yıl biraz üşengeçlik yapıp hazır malzemeler ile yaptım. Sonuç çok çok güzel oldu o yüzden paylaşacağım. İlerleyen günlerde gerçek bir pandispanya tarifi ile başka bir arkadaşım için yaptığım pastayı da yazacağım. Az biraz tembellik etmekteyim bu günlerde. :)<br />
Gelelim pasta tarifine.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Dw7p3ddo9XlVfj3VP6RlwQ6b02mrTYmKC9YKVpG63sIXz1MbI6z1KI3JLsXcsyTs6LZDgHGmlkxPh9wOPHeMcdATcs8hgP2-T4sTY6hyhGi2P6KWjVwSna8mmgIqjbPMnh-yLsulpyEx/s1600/pastablog2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Dw7p3ddo9XlVfj3VP6RlwQ6b02mrTYmKC9YKVpG63sIXz1MbI6z1KI3JLsXcsyTs6LZDgHGmlkxPh9wOPHeMcdATcs8hgP2-T4sTY6hyhGi2P6KWjVwSna8mmgIqjbPMnh-yLsulpyEx/s640/pastablog2.jpg" width="640" /></a><b>Malzemeler</b><br />
2 paket pastaban (4 katlı kalın olsun istedik)<br />
Islatmak için likör veya meyve suyu veya süt arzuya göre<br />
Ara kreması için 2 paket Creme Ole vanilyalı (araya pasta kreması yapacağım diye uğraşmaya hiiiiç gerek yok bu hem pratik hem de lezzetli)<br />
Üzerine şeker hamurunu tutsun diye krem şanti (1 paket)<br />
Arasına çilek<br />
Şeker hamuru<br />
Gıda boyası<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUG1IWExQjPafzYvjkU-WTHqzEfekwhpgSIbxTGh6IlF795v385MeG0vd4Hlh0J5RmareMGXMGfrsR3AJv6Ay3ibicghkX3NaCnSn2TCkQD82WoCha_ts9btekUJzbjFVx9lhgpu6zUXH/s1600/blogpasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUG1IWExQjPafzYvjkU-WTHqzEfekwhpgSIbxTGh6IlF795v385MeG0vd4Hlh0J5RmareMGXMGfrsR3AJv6Ay3ibicghkX3NaCnSn2TCkQD82WoCha_ts9btekUJzbjFVx9lhgpu6zUXH/s640/blogpasta.jpg" width="604" /></a></div>
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Önce iç kremayı hazırlıyoruz. Koyu kıvamlı olmasını istediğimiz için kutu üzerindeki tariften daha az süt kullanarak Creme Ole'yi hazırlıyoruz. 4 parça pandispanyanın herbir yüzeyini önce ıslatıp sonra kremalıyoruz. Üzerlerine çilek koyuyoruz. Üstüste diziyoruz. En üst katına ve yanlarına krem şanti sürüyoruz ve açtığımız şeker hamuru ile kaplıyoruz. Ve seçtiğimiz temaya göre süslemeyi yapıyoruz.<br />
Şeker hamuru derin bir konu burada anlatmayacağım ancak sorularınız olursa yorum kısmına bırakabilirsiniz seve seve cevaplarım.<br />
<br />
Canım kızım iyi ki doğmuşsun!!!<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-35008942436790650312013-04-21T18:38:00.000+01:002013-04-21T18:38:36.323+01:00Tarif No:47 Laz BöreğiSonunda tutturdum bloga yemek yapma işini başkalarının sırtından götürmeye başladım. Daha önce de söylemiştim Karadenizli olmaya hep gıpta etmişimdir diye. Özellikle Doğu Karadeniz insanına bayılıyorum. Bugünkü tarif de Karadenizin gözdesi bir tarif. Mutfakta değişik şeyleri denemeyi seven, tanıdığım tüm Karadenizliler gibi şeker, Meral Öztarhan'dan kendi ağzı ile yazılmış olarak geliyor. Noktası, virgülüne dokunmadan :)) Tadamadım ama emin muhteşem olmuştur. Ellerine sağlık Meral :))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidBuCAU33FvKZclQJ6lN1swJK0R4NmJdujDzThieNnXttlZYDvz_Zs66QFaw1TAQQkKiyMYE8zY-62gNyNPWLLrheoctl7q-m8vMSbeEDSA-t5sLKmHxpABsGKg-LgZBoqz4DZUQYVgg9r/s1600/68555_10151429129253195_1438364649_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidBuCAU33FvKZclQJ6lN1swJK0R4NmJdujDzThieNnXttlZYDvz_Zs66QFaw1TAQQkKiyMYE8zY-62gNyNPWLLrheoctl7q-m8vMSbeEDSA-t5sLKmHxpABsGKg-LgZBoqz4DZUQYVgg9r/s640/68555_10151429129253195_1438364649_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Bu tatlıya börek demek, karadeniz insanının olaylara tersten bakan yapısından olsa gerek. Karadeniz yemek kültüründe tatlıya çok yer yoktur ama Laz Böreği özel günlerin vazgeçilmezidir. Pastahane uygulamalarında ceviz, limon gibi eklemeler yapılıyor ama ben burada en geleneksel olanını anlatacağım.<br />
<br />
<b>HAMURU İÇİN: </b>1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, 1 çay bardağı ılık süt,1 çay bardağı ılık su ve aldığı kadar un ile hamur yoğrulur.<br />
Bu hamurdan yuvarlak tepsiler için 6-7 tane yufka çıkıyor.<br />
Yufkaların baklava hamuru gibi çok ince açılmasına gerek yok. Baklava hamurundan biraz daha kalın olabilir.<br />
<br />
<b>MUHALLEBİSİ İÇİN: </b>1 lt süte, 3 yemek kaşığı un, 2 çay bardağı şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişir.Kaynadıktan sonra içine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yumurtayı çırpıp ekle.<br />
yağlanmış tepsiye 3 yufkayı seriyoruz, üzerine muhallebiyi döküyoruz. geri kalan 3 yufkayı da muhallebinin üzerine serdikten sonra çok keskin bir bıçak ile kare dilimler olacak şekilde kesiyoruz.Üzerine kızdırdığımız dolu dolu 3 yemek kaşığı tereyağını döküp fırına veriyoruz. 150 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.<br />
<br />
<b>ŞERBETİ:</b>3 bardak su, 3 bardak şeker ve yarım limondan kaynatılan şerbeti sıcak sıcak, soğuyan tatlının üzerine döküyoruz.Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-54888029749996850162013-03-15T12:57:00.000+00:002013-03-15T12:57:37.791+00:00Tarif No:46 Zeytinyağlı Biber DolmaYarın akşama misafirler var. Zeytinyağlı sınıfının en sevdiklerimden olan biber dolmayı yapayım dedim. Kimseler yemez bizde o yüzde ancak böyle bir misafir durumu olacak da yapılacak. Yaptık bakalım. Kokusu çok güzeldi. Tadım yarın akşama artık.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA4y3385naD2MLNcOBpx97uCAxWNdtGQv2T6igTahi-3czej20WV6xdZu0aLA-222y97CKDbx0nKtrS3HFaJ3_ELD2AtRpgnI_txnpbzjVYNMCtZhN9PKuJHQUBK37ZLA18njODYVOx6s/s1600/blogdolma.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA4y3385naD2MLNcOBpx97uCAxWNdtGQv2T6igTahi-3czej20WV6xdZu0aLA-222y97CKDbx0nKtrS3HFaJ3_ELD2AtRpgnI_txnpbzjVYNMCtZhN9PKuJHQUBK37ZLA18njODYVOx6s/s640/blogdolma.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
<br />
14-15 dolmalık biber<br />
1 kase pirinç<br />
2 orta boy soğan<br />
1 çay bardağından biraz fazla zeytinyağ (çay bardağı büyük olacak)<br />
1 paket dolmalık fıstık<br />
2 tatlı kaşığı kuş üzümü<br />
1 çay kaşığı yenibahar<br />
1 çay kaşığı tarçın<br />
1 çay kaşığı karabiber<br />
1 çay kaşığı nane<br />
Az maydanoz<br />
Az dereotu<br />
4-5 kesme şeker<br />
1 tatlı kaşığı kadar tuz<br />
1 domates <br />
<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Soğanı zeytinyağında öldürüyoruz. Fıtık ve kuş üzümünü, kesme şekeri ilave edip bir miktar çeviriyoruz. Pirinci yıkayıp soğanlı karışımın üzerine ekliyoruz, çeviriyoruz. 1 kase pirince 1 kase su ilave edip içimizi pişiriyoruz. Pirinçler yarı pişmiş olacak. Suyunu çektikten sonra baharatlarımızı, dereotu ve maydanozu ilave edip ılınması için bir kenara alıyoruz. Bu arada biberlerimizin içini ayıklıyoruz. Ilınan harc ilbiberlerimizi dolduruyoruz. Kapaklarının altına bir parça domates koyup kapaklarını kapatıyoruz. Tencereye diziyoruz. Tamamlandıktan sonra tenceremize 1 bardak kadar su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Biberler piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Zeytinyağlı yemekleri mutlaka birgün önceden yapmaya özen gösteriyoruz. :)<br />
Afiyet olsun...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-62859816685608706402013-03-15T12:45:00.001+00:002013-03-15T17:13:24.838+00:00Tarif No:45 3-2-1 PoğaçaOkulda öğretmenimiz marketten alınma bisküvi, çikolata türevi beslenme için yasakladığından bu yana evde bir telaş kek poğaça yapımı başladı. Bugünü tarif o kadar lezzetl ve kolay bir poğaça tarifi ki sanırım bundan böyle başka tariflere elim gitmeyecek. Hatırlaması kolay yüzden ismi 3-2-1. :) Tarif sevgili Döndü Ablamızdan. Bu arada bu malzeme ile orta buyuklukte 35-40 tane poğaça elde edeceksiniz. Yarım ölçü de yapabilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEievzyCCPuBOc9S2wcGJg3Fhk7U4QklToh4Qy5lJOx1nd-kTC6hVVEkCBEFX_hohpaASyrgkPDBUUg0nzYDDO0bEHUX8gllcn_MY7lyRNbmfg9_DCy3U4PBnMVhz4i00b2rzaaNBzCYrfEf/s1600/bloh2po%C4%9Fa%C3%A7a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEievzyCCPuBOc9S2wcGJg3Fhk7U4QklToh4Qy5lJOx1nd-kTC6hVVEkCBEFX_hohpaASyrgkPDBUUg0nzYDDO0bEHUX8gllcn_MY7lyRNbmfg9_DCy3U4PBnMVhz4i00b2rzaaNBzCYrfEf/s640/bloh2po%C4%9Fa%C3%A7a.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
1 bardak zeytinyağ<br />
2 bardak yoğurt<br />
3 paket kabartma tozu<br />
2 tatlı kaşığı tuz<br />
Aldığı kadar un ( bu tabir beni deli ediyor ama ne yapalım ustalık da bunu anlamayı gerektiriyor, kulak memesinden yumuşak olacak)<br />
1 yumurta sarısı<br />
İçine ne isterseniz (peynir, zeytin, sucuk, sosis, kıyma)<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuzu şöyle bi karıştırıyoruz.Unumuzu ekliyoruz yumuşak hamurumuzu elde ediyoruz. Ufak ufak daireleri eliizle açıp iç harcını koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırına veriyoruz. Afiyet olsun.Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-44429813687734247062013-02-22T14:52:00.001+00:002013-02-22T14:52:32.381+00:00Tarif No:44 Kabak Tatlısı Mevsimi geçmeden bu tarifi yayınlamalıydım. Daha önce de söylemiştim pişmiş meyve tatlılarından oldum olası haz etmem. Ama etrafımda fazlası ile sevenler var. O yüzden bu geceki yemek davetine yapayım istedim. Tadına da baktım. Biraz şekeri az olmuş, tam benlik lezzeti de gayet güzel. Bu tatlıyı yapması çocuk oyuncağı. Kısacık tarifini hemen veriyorum.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxEw7rNRAg8X5QaJt0ku80mIIDstFw1-D0ZyAkJfviPO8TSfRSsODrL9IcHBG2OLSfNvBoaG8CwhDR5BRmSdu66TZkOfIx39sjK8rYEz9sTorVOSR6M5QmHvQaJnjdXc7qGHdtGG-T-Ym/s1600/blogkabak3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxEw7rNRAg8X5QaJt0ku80mIIDstFw1-D0ZyAkJfviPO8TSfRSsODrL9IcHBG2OLSfNvBoaG8CwhDR5BRmSdu66TZkOfIx39sjK8rYEz9sTorVOSR6M5QmHvQaJnjdXc7qGHdtGG-T-Ym/s640/blogkabak3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
2 kilo soyulmuş bal kabağı<br />
2 su bardağı toz şeker<br />
4-5 tane karanfil<br />
Üzeri için ceviz. <br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Kişiden kişiye değişmekle beraber her tarif biraz uğraş ve sabır isterden yolaçıkarak ben kabakları bir gün önceden şekerde bekleterek yapmayı uygun gördüm. Kabaklarınızı bir tencereye bir sıra kabak üzerine toz şeker bir sıra kabak yine toz şeker şeklinde dizip kapağını kapatarak en az 12 saat kadar unutuyoruz. Bu süre dolduğunda kabakların su saldığını göreceksiniz. Tencereyi kısık ateşe koyup icine karanfilimizi atıyoruz ve güzelce yumuşayana kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar. Soğuduktan sonra bolca çekilmiş veya dövülmüş ceviz ile servis ediyoruz. İnternetteki bazı tariflerde kabağı tahin ve ceviz ile servis ediyorlardı. İlgilenenlere duyurulur. Afiyet olsun.<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-17749855100441420342013-02-11T15:05:00.000+00:002013-02-11T15:06:16.611+00:00Tarif No:43 Pişmaniyeli Labneli Pasta<br />
Bu pastanın orjinal adını bilmiyorum, kendim koydum ama tarif sevgili Aslı Uludağ'dan. Yaz kış misafirlerinize verebileceğiniz, sunumu da lezzeti de mükemmel bir pasta. Dondurmayı seven çocuklara da pekala dondurma niyetine yapılabilir. Hem besleyici, hem dondurma tadında, hem de yapımı çok çok kolay. Tarifi bize yapıp tattırdığı ve paylaştığı için Aslı'ya tekrar teşekkür ederiz. :) Bugün bu pastadan kızımın ilk anaokulundaki çok sevdiğim veliler tattılar, epey sükse yaptı. Denemelisiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWvYdreAlNxYdntaIl_I-XmFkHBb7cuGdVBim9grkvfPwH42UX7hSPaKlvnveND_jXAUPEPItc4HZoNsm5LYPrGp3eRUjo3hFacLIA8YWVv767RXaW_hXF5OTZSUbzzUKxYaSiI6uvb_Z/s1600/BLOG1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWvYdreAlNxYdntaIl_I-XmFkHBb7cuGdVBim9grkvfPwH42UX7hSPaKlvnveND_jXAUPEPItc4HZoNsm5LYPrGp3eRUjo3hFacLIA8YWVv767RXaW_hXF5OTZSUbzzUKxYaSiI6uvb_Z/s640/BLOG1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
1,5 paket Labne<br />
1 kutu krema<br />
3 yumurta (beyaz ve sarıları ayrılmış)<br />
1 paket vanilya<br />
3/4 su bardağı şeker<br />
1,5 paket Eti Burçak<br />
1/2 çorba kaşığı kadar erimiş tereyağ<br />
Pişmaniye <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho26mZf5qnWuIun-6iu0nkzY9IYH3uo0qeDcOTPGV8-GRRU55mwkRkefPtxSduZnZE7pt9qHu9sPpmvyJDa4-NYUnQTd8ufNmmA2qYAt6uPSINBzLWHR3POWHQUcZU7VG1RYC-haWxHsGm/s1600/BLOG4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho26mZf5qnWuIun-6iu0nkzY9IYH3uo0qeDcOTPGV8-GRRU55mwkRkefPtxSduZnZE7pt9qHu9sPpmvyJDa4-NYUnQTd8ufNmmA2qYAt6uPSINBzLWHR3POWHQUcZU7VG1RYC-haWxHsGm/s640/BLOG4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
Öncelikle kelepçeli kek kalıbınıza yağlı kağıt yayıp fazlalığını kesiyoruz. 1,5 paket Eti Burçak bisküviyi tereyağı ile robottan geçirip un haline getiriyoruz ve kalıbın dibine döşüyoruz. Kalıbı 5 dakika kadar fırına veriyoruz. Çıkarıyoruz ve kenara alıyoruz. Bu tarifi uygularken 3 ayrı karıştırma kabına ihtiyacınız olacak. 1.kapta 3 yumurtanın sarılarını, şeker ile çırpıyoruz labneyi ekliyoruz. 2. kapta kremayı 1 paket vanilya ile çırpıyoruz, 3. kapta ise yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Tüm bu işlemler tamamlandıktan sonra ilk önce kremalı karışımı labneli karışıma bir spatula yardımı ile yavaş yavaş yediriyoruz. Daha sonra yumurta beyazlarını ekliyoruz. Alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırıyoruz ki kabarıklığı geçmesin. Karışım hazır olunca kalıba döküp derin dondurucuya koyuyoruz. Servis etmeden önce pastamızın üzerini pişmaniye ile kaplıyoruz. işte bu kadar basit. Pastanızın kalanını dışarıda bırakmayın, eriyor çünkü. Afiyet olsun.<br />
<b><br /></b>
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-60760397955624897522013-01-30T16:24:00.001+00:002013-01-30T16:24:42.185+00:00Tarif No:42 Vişneli CrumbleBugün sömester tatilinden faydalanıp kahvaltıya gittim mutfak ekibinden Özlem'e. Kızı Ceren ve yeğeni Deniz mutfağa girmişlerdi bile ben vardığımda. Eskiden büyükler kahve falan pişirdiğimizde taze ellerden kahvenin tadı da başka oluyor derlerdi de bir anlam veremezdim. Öyleymiş gerçekten. Kızların yaptığı kahve değildi ama bugüne kadar yediğim en güzel tatlı ekşi tatlılardan biriydi. Bunu defalarca Home Tv vs. kanallarda görmüştüm ama pişmiş meyve olayı bana ters deyip hiç denemeye yeltenmemiştim. Denemeliymişim, denemelisiniz. Kahvaltı üstüne güzel bir kahve ile harika gidiyor. Tarifi değişik meyvelerle de yapabilirsiniz. Mesela ben çilekle de güzel olacağına inanıyorum. Ayrıca içindeki fındığı da bademle değiştirebilirsiniz. Keyif sizin kime ne? :)) Teşekkürler Ceren ve Deniz, harika bir kahvaltıydı. :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RK5O-ChrczWID40P-nmN8RDq7s6WvnyxNJB9nn7olQHmc4vY2lFywS_Pe44u94ksXyO_Bw9bLk2hEmVJuHnl4UR0GOBSUEf_IJE9ph8kmlboAaCNgbhxI5T8lGdc64F3dV1fkb9RRJhV/s1600/blg.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RK5O-ChrczWID40P-nmN8RDq7s6WvnyxNJB9nn7olQHmc4vY2lFywS_Pe44u94ksXyO_Bw9bLk2hEmVJuHnl4UR0GOBSUEf_IJE9ph8kmlboAaCNgbhxI5T8lGdc64F3dV1fkb9RRJhV/s640/blg.JPG" width="640" /></a></div>
<b>Malzemeler:</b><br />
500 gr kadar vişne <br />
100 gr tereyağ<br />
1,5 su bardağı un<br />
4 yemek kaşığı beyaz veya esmer şeker<br />
3/4 su bardağı kadar fındık (hafif dövülmüş olacak)<br />
100 ml. krema ve vanilyalı dondurma<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
Bir fırın kabına vişneleri yayıyoruz. Başka bir tarafta tereyağ, un, şekeri topak topak olacak şekilde karıştırıyoruz yani ufalıyoruz. Crumble lafı da buradan geliyor zaten. Üzerine fındıkları da ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı vişnelerin üzerine yayıyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Bu arada 100 ml. kremayı mikserle çırpıyoruz. Servis ederken yanına bu kremayı veya arzu ederseniz vanilyalı dondurmayı koyuyoruz. Afiyet olsun. <br />
<br />
<br />
<b> </b>Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-8663843458937452802013-01-18T16:29:00.000+00:002013-01-18T16:29:12.335+00:00Tarif No:41 Reyhanlı Kremalı Mantarlı SpagettiMakarna, makarna. Hergün sofraya konsa yenebilecek, binbir çeşit sosla soğuk sıcak servis edilebilecek bir nimet adeta. Bu kadar kalorili olmasa ne olurdu sanki? Bazen kendimizi şımartmakta zarar yok ama. Bugün de öyle günlerden birgün işte. Diyete ara verelim diyenlere...<br />
Bu sosun lezzetini veren şey kesinlikle mantar ve krema ikilisi. O yüzden içine bir dolu malzeme koyup bu ikiliye haksızlık etmek istemiyorum. Sadece kokusunu sevdigimden bir parça kuru reyhan veya tarhun ile makarnaya boyut atlattım. Seveceksiniz... <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnPXjzLy9eDTjbZfgg0gGt8b9MKIuYNWAc-lWkog1uVnl5l_W5SEcozTEVtCOVEkpr1SRNUNO6G8_SJpQ1iaPP3jc6Z-V8gWHwYX0gmToHP1nSdLKtQ7AbDO9aMkMVxTCl2Ke_uglC-Q8/s1600/blogspagetti2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnPXjzLy9eDTjbZfgg0gGt8b9MKIuYNWAc-lWkog1uVnl5l_W5SEcozTEVtCOVEkpr1SRNUNO6G8_SJpQ1iaPP3jc6Z-V8gWHwYX0gmToHP1nSdLKtQ7AbDO9aMkMVxTCl2Ke_uglC-Q8/s640/blogspagetti2.JPG" width="640" /></a><b>Malzemeler:</b><br />
1 paket spagetti veya fettucine<br />
1 paket mantar<br />
1/2 tatlı kaşığı kuru reyhan veya tarhun<br />
1 paketten biraz fazla krema<br />
Zeytinyağ <br />
Tuz, karabiber<br />
<br />
<b>Yapılışı: </b><br />
Spagettiyi al dente (dişe gelecek kıvamda) haşlamaya koyuyoruz. Haşlama suyuna yağ koymuyoruz ama tuzunu bolca atıyoruz. Bu esnada yıkayıp doğradığımız mantarları 2 kaşık zeytinyağında derince bir tavada kavuruyoruz. Mantarlar suyunu salıp hafif çekince üzerine kuru reyhanımızı, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. En son kremasını koyuyoruz altını kısıyoruz. Bu esnada spagettimiz pişmiş olmalı. Süzüyoruz ve kesinlikle sudan geçirmiyoruz. Süzülen makarnayı doğrudan kremlı karışımın içine, tavamıza alıyoruz. Burada bir parça daha karıştırdıktan sonra servis ediyoruz. Bir parça makarnanın suyundan bir kenara ayırırsanız iyi olur. Bazen krema kendini çok çekiyor o zaman makarna kuru olabiliyor. Bu durumda haşlama suyundan bir parça soslu makarnaya ilave edebiliriz.<br />
Afiyet olsun.<br />
<br />
Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-90592327382506939472013-01-18T16:18:00.001+00:002013-01-18T16:18:29.888+00:00Tarif No:40 Soya Soslu Nişastalı TavukHerhalde hayat kurtaran yemek diye buna denir. Çin mutfağı lezzetlerini seviyorsanız ve kısıtlı vakitte ne yapsam da hem şık, hem ye beni diyen bir tabak olsa diyorsanız bu tarifi uygulayın. Ben tavuğu artık neredeyse hiç yemiyorum. Hele ki o marketlerden alınan seri üretim tavukları bütün olarak haşlama işi benim mutfağımdan çıktı. Ancak parça tavuğu bir takım muamelelere tabi tutarsam yiyebiliyorum. Bu da oyle bir muamelenin hikayesi olacak. :) Bu tavuğu yanında buharda haşlayacağınız brokoli, karnıbahar, havuç, kabak, pancar aklınıza hangi sebze geliyorsa onunla servis ederseniz işte o zaman rengarek harika bir tabak ortaya çıkartırsınız. En sevmem diyenin bile aklını başından alırsınız.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcff8TCeJoQzJsXXd9lEd0ERETiKM42pdjvqA00WnSssjb4hEMdlZq8bzBHHmcHtf8xXWwJM8eZazK_SWJCf_SKTAiaPI_THLUhabeTzz7M0g_9M2XO9JZvsDQcAfIaFt3ToZmFS5fXqK1/s1600/blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcff8TCeJoQzJsXXd9lEd0ERETiKM42pdjvqA00WnSssjb4hEMdlZq8bzBHHmcHtf8xXWwJM8eZazK_SWJCf_SKTAiaPI_THLUhabeTzz7M0g_9M2XO9JZvsDQcAfIaFt3ToZmFS5fXqK1/s640/blog.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
1 paket tavuk göğüs eti. (kuşbaşı olarak doğranacak)<br />
2 çorba kaşığı mısır nişastası<br />
4 çorba kaşığı kadar soya sosu (arzuya göre arttırabilir, light soya sosu kullanabilirsiniz)<br />
2 çorba kaşığı kadar zeytinyağ<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
Tavukları yıkadıktan sonra derince bir kaba alıyoruz. Üzerine nişasta ve soya sosunu ekleyip karıştırıyouz. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz bu sırada sebzelerimizi hazırlıyoruz. Pişmeye koyuyoruz. Tavuk marine olduktan sonra kızgın tavaya zeytinyağını koyup tavukları pişiriyoruz. Hafif kahverengileşmesini bekliyoruz ama çok da tutmuyoruz çünkü kuru oluyorlar. Tavuklar piştikten sonra yanında haşlanmış sebze ile servis ediyoruz. Dilerseniz haşlanmış sebzenizin üzerine sarımsak, limon, zeytinyağı sosu yağabilir, çörek otu, susam ya da keten tohumu serperek servisinizi daha süslü hale getirebilirsiniz.<br />
Afiyet olsun.<br />
<br />
<b></b>Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-23161552729217245692013-01-08T14:31:00.001+00:002013-01-18T15:23:09.308+00:00Tarif No:39 Mısır EkmeğiYeni yılın ilk tarifi Karadeniz yöresinden. Bugünlerde Hamsili Pilava gelecek olan arkadaşlarıma yanına yakışacağını düşündüğüm Mısır Ekmeğini yaptım. Gerçekten yapımı çok kolay ve bir o kadar da lezzetli. Normalde mısır ekmeği tarifini bilenler bunun aynı olmadığını göreceklerdir. Mısır ekmeği yörede mısır unu, tuz ve su ile yapılır. Ben o tip ekmeği biraz yavan ve kuru buluyorum. Benim paylaşacağım tarif daha yumuşak ve lezzetli oluyor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTELwIACLg4DClnmwG3_R-c0Uh1AYEO6E82UKK-7PV_08-Jl54tw54gsMlUFHUqa5z5iLTgjbxu6CLYFX3Q-O7Rg_uv1VSfbAcmKhs-MFI8th9FH2rbMaU6VLkJLdVbdjHEMuboXZoeMYY/s1600/blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTELwIACLg4DClnmwG3_R-c0Uh1AYEO6E82UKK-7PV_08-Jl54tw54gsMlUFHUqa5z5iLTgjbxu6CLYFX3Q-O7Rg_uv1VSfbAcmKhs-MFI8th9FH2rbMaU6VLkJLdVbdjHEMuboXZoeMYY/s640/blog.JPG" width="534" /></a></div>
<br />
<br />
Malzemeler:<br />
3 su bardağı mısır unu<br />
1 su bardağı buğday unu<br />
1 su bardağı süt<br />
1 su bardağı zeytinyağ<br />
1 yumurta<br />
1 paket kabartma tozu<br />
az tuz, az toz şeker ( 1/2 tatlı kaşığı kadar)<br />
3 su bardağı ılık su<br />
<br />
Yapılışı<br />
Su dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz. En son suyunu azar azar ilave ediyoruz. Fazla gelebilir ununa göre değişiyor çünkü. Kekten daha sulu bir kıvam elde edeceksiniz ona göre ayarlıyoruz. Karışımı hazırladıktan sonra dilediğiniz bir pişirme kabına döküyoruz. İsterseniz ufak muffin kalıbına da dökebilir ve tek porsiyonluk ekmekler elde edebilirsiniz. 180 derece fırına veriyoruz. Hafif pişmeye başladığında tepsi içinde dilimler halinde kesip tekrar fırına veriyoruz ki içi de pişsin. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eLGCUNcgOE53IbNhwP5rDWkuGDt-NHoy8wjXgFCaDFFGWxXRzFtSquN21BtK200nywPhZ2zZijPNKNSaVej0GhO7oyMXWta9ziqQXqsT8cAavQ47kP1GCzrgK1k8OBhd6NVDasqgmiqQ/s1600/blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eLGCUNcgOE53IbNhwP5rDWkuGDt-NHoy8wjXgFCaDFFGWxXRzFtSquN21BtK200nywPhZ2zZijPNKNSaVej0GhO7oyMXWta9ziqQXqsT8cAavQ47kP1GCzrgK1k8OBhd6NVDasqgmiqQ/s640/blog2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Üzeri altın sarısı bir renk alana kadar ekmeğimizi pişirmeye devam ediyoruz. Sabırlı olun geç pişiyor. Afiyet olsun.Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-59960614879886595722012-12-28T09:49:00.001+00:002013-01-18T15:22:53.461+00:00Tarif No: 38 Vişneli CheesecakeYıllar yıllardır bir güzel, hakiki cheesecake tarifi bulamamışken komşu blogum <a href="http://www.kitcheninred.blogspot.com/">Kırmızı Mutfak</a>'tan harika bir tarif ile sonunda bu sıkıntıya son verdim. Çok teşekkürler Pınar Özdirim. Sen ve mutfağın bir harikasınız. Tarif, uygulaması uzun ama aslında çok kolay. Bir kaç gün önceden yaparsanız kek kendini buluyor. Bu akşam Geleneksel Hamsili Pilav gecemize götüreceğim bunu ve yapmaya 2 gün önceden başladım. Henüz tadına bakamadım ama hiç şüphesiz çok lezzetli oldu. Yeni yıl öncesi final tarifimiz olsun. Yakışır. Mutfak Ekibi olarak herkese mutlu, huzurlu, bol kazançlı, bol mutfak maceralı bir 2013 dileriz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHl8rU4cu7cUQo4KCRi2yzQer86PSVd3WDsEaPvgyJt8FyNbt9OroqAK2MX-o6Arh-paYy5rWvKybGRPGHfhKcILiHDy48ZHYgDicbo0v0-ZyJMmjg6Ei0qYhyW9OgxzKxa_VPFlkLB_H/s1600/blog3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHl8rU4cu7cUQo4KCRi2yzQer86PSVd3WDsEaPvgyJt8FyNbt9OroqAK2MX-o6Arh-paYy5rWvKybGRPGHfhKcILiHDy48ZHYgDicbo0v0-ZyJMmjg6Ei0qYhyW9OgxzKxa_VPFlkLB_H/s640/blog3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Olmazsa olmazlar;<br />
- Cup ölçüsü<br />
- Mutlaka krem beyaz peynir (Pınar Beyaz veya muadilleri) asla labne kullanmayın.<br />
- 28 cm. kelepçeli pişirme kabı <br />
<br />
<br />
Taban için:<br />
30 adet Eti Burçak (neredeyse 2 paket)<br />
1/4 cup erimiş tereyağ<br />
<br />
Pastası için:<br />
3 paket Pınar Beyaz ama ben Yörsan Beyaz kullandım<br />
1,5 cup toz şeker<br />
6 tane oda sıcaklığında yumurta (yumurtalar büyükse 5 tane)<br />
1 yemek kaşığı limon suyu<br />
1 çay kaşığı tuz<br />
2 paket vanilya<br />
2 yemek kaşığı mısır nişastası<br />
1,5 paket (300 ml.) Sek krema<br />
<br />
Vişne Sosu için:<br />
250 gr. kadar donmuş vişne<br />
1 su bardağı vişne suyu + donmuş vişnelerin suyu<br />
2 silme yemek kaşığı mısır nişastası<br />
4 yemek kaşığı toz şeker<br />
<br />
Kırmızı Mutfak'da Pınar'ın yaptığı gibi sırası ile yazacağım. Takibiniz kolay olsun. Gözünüz korkmasın. :)<br />
<br />
*Kelepçeli kabın tabanına yağlı kağıt koyuyoruz, kenarından pay bırakıyoruz ve fazlalığını kesiyoruz.<br />
*Kalıbın kenarlarını tereyağ ile yağlayıp, unluyoruz. Unun fazlasını alıyoruz.<br />
*Bisküvileri robottan un kıvamına gelecek şekilde geçiriyoruz ve erimiş tereyğı ile karıştırıyoruz. Karışımı kalıbın dibine kaşık yardımı ile yayıp bastırıyoruz ve kalıbımızı buzdolabına kaldırıyoruz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpB3Cyo5ea-PwTjPrg8Y9gpYIMlOtnb0vfrU738-7Cso0QGucl-AFQKyXwkJlfHKD_uX2RvUT9yxMRWNAuQeyRF1DY9qauTnGqhjlpBMltdMUkfObMtqEB6InLP16z_w6yDhUstkbty5b6/s1600/blog1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpB3Cyo5ea-PwTjPrg8Y9gpYIMlOtnb0vfrU738-7Cso0QGucl-AFQKyXwkJlfHKD_uX2RvUT9yxMRWNAuQeyRF1DY9qauTnGqhjlpBMltdMUkfObMtqEB6InLP16z_w6yDhUstkbty5b6/s640/blog1.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
*Fırını (turbo olmayacak) 170 derece yakıyoruz, ısınmaya bırakıyoruz, içine bir bardak su koyuyoruz, bu şekilde cheesecake çatlamayacaktır. Çatlarsa da sorun değil, sos ile üzerini örteceğiz.<br />
*Bir çırpma kabına peynirleri koyuyoruz ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz.<br />
*1,5 cup toz şekeri ekliyoruz, çırpıyoruz.<br />
*Tek tek yumurtalarımızı ekliyoruz, çırpıyoruz.<br />
*Limon suyu ve tuzumuzu ekliyoruz, çırpmaya devam. :)<br />
*Nişasta ve vanilyamızı da ekledikten sonra iyice çırpıyoruz. Arada spatula ile kenarlarını alıp karışıma yedirmeyi unutmuyoruz.<br />
*Son olarak kremayı da ekleyip, uzun uzun acele etmeden çırpıyoruz.<br />
*Elde ettiğimiz karışımı bızdolabından çıkarttığımız kalıba döküyoruz ve fırınımızın orta kısmına koyuyoruz. Fırın kapağını hiç açmadan 55-60 dk. kadar pişiriyoruz. Sonra fırını kapatıyoruz ve cheesecake'i unutuyoruz. En az 2 saat fırın içinde beklemesi gerekiyor. Ben 5-6 saat bıraktım. İyice soğumuştu. Ama 2 saat sonra çıkartırsanız 1-2 saat de oda sıcaklığında bekletin. Sonra buzdolabına kaldırın. Kekinizi en az 24 saat buzdolabında bekletin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivq60IXp5IicurZKdB8NCwMvR2NljExdNUbBCftTqnsbMX8rVy3YGIQJPP1TqUPBqlatofKPfbigY2C3JKdtGk36B2GDmuMsQqSO4GPVuB0ERGy3AoUm7oHrIcvWUsSa9qTkJVINdvCyba/s1600/blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivq60IXp5IicurZKdB8NCwMvR2NljExdNUbBCftTqnsbMX8rVy3YGIQJPP1TqUPBqlatofKPfbigY2C3JKdtGk36B2GDmuMsQqSO4GPVuB0ERGy3AoUm7oHrIcvWUsSa9qTkJVINdvCyba/s640/blog2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sos yapımına geçebiliriz.Sosunu da mutlaka bi 10-12 saat önceden yapıp üzerine dökmenizi ve buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim.<br />
*Vişneleri bir gün önceden çözdürüyoruz. Tane tane de kullanabilirsiniz ancak ben de tarif de denildiği üzere hafifce robottan geçirdim. Böylelikle servis sırasında kolaylık olacak.<br />
*Bir tencereye vişne suyunu, vişnelerin saldığı suyu, nişasta ve şekeri koyup kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ilınıncaya kadar bekliyoruz.<br />
*Vişne tanelerini kekin üzerine serpiştirin. Ilınmış sosu yavaş yavaş dökün ve tekrar buzdolabına kaldırın. Bir gün daha bekletin kekinizi dolapta. Demedi demeyin. :)<br />
Hepinize afiyet olsun, ağız tadınız hiç bozulmasın.Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-55910688199454166312012-12-17T16:45:00.001+00:002012-12-18T07:51:31.390+00:00Tarif No:37 Bolonez Soslu LazanyaBiraz da İtalyan olsun. Günlerdir evdeki minik eleman lazanya istiyordu, Garfield misali lazanyaya bayılıyor. Hem yazdan hazırladığımız konserve domateslerini denemek hem de kızın gönlünü yapmak için çarçabuk hazırlanmış bir lazanya tarifi geliyor. Zaten lazanya şimdilerde haşlanmadan yapılacak şekilde satılıyor. İyiden iyiye kolay oldu bu iş. Ama ben yine de Piyale'nin suda haşlamalık, kenarı motifli :) lazanyasını daha bir seviyorum. Bulunmuyor sanırım artık. Neyse...<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnmV_vcYfyTIPilmuHjmZJncR7r5ExmD4_c3jye8u74qv-QLqZWB_pBl1np4bGbXRBa1kBqBAq_k1lGwqkYbfCOkHTePpCD0D43PFKZXSrBEmpuYqddGc9TmaB55uPn5rJUoo0xjWCfCq/s1600/blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnmV_vcYfyTIPilmuHjmZJncR7r5ExmD4_c3jye8u74qv-QLqZWB_pBl1np4bGbXRBa1kBqBAq_k1lGwqkYbfCOkHTePpCD0D43PFKZXSrBEmpuYqddGc9TmaB55uPn5rJUoo0xjWCfCq/s640/blog2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
1 kutu Barilla Lazanya<br />
250 gr. kıyma <br />
1 kuru soğan<br />
1 diş sarımsak <br />
1 ufak havuç (rende)<br />
1 avuç kadar kereviz yaprağı veya 1 kereviz sapı (ufak doğranmış)<br />
Yarım kavanoz Domates konservesi, 5-6 taze domates de olabilir<br />
Salça (renk verin diye azıcık)<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
Kaşar Peyniri (rende) (üzeri ve araları için dilerseniz Parmesan da kullanabilirsiniz) Ben kokulu her çeşit peynirden uzak durduğum için düz sade taze kaşar kullanıyorum.<br />
<br />
<b>Beşamel Sos için</b><br />
2 kaşık un<br />
2 kaşık tereyağ<br />
750 ml. kadar süt<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Bir miktar zeytinyağında ufak küpler halinde doğranmış soğan ve sarımsağı kavruyoruz. Üzerine kıymamızı, tuz ve karabiberi ilave edip çeviriyoruz. Salçasını, kereviz ve havucu da ilave edip kısık ateşte sebzeleri yumuşamaya bırakıyoruz. Daha sonra domatesini (rendelenmiş) ilave edip domates suyunu çekene kadar pişiriyoruz. <br />
<br />
Bu sırada bir tencerede tereyağ ve unu kavuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş süt ilave ediyoruz. Çok koyu olmayacak bir beşamel elde edene kadar süt ilavesine devam ediyoruz. Beşamelimiz kaynamaya başladığında <br />
altını kapatıyoruz.<br />
<br />
Fırın kabımızın altına az miktar kıymalı iç malzemeden sürüp üzerine doğrudan bir kat lazanya koyuyoruz. Lazanyaları önceden haşlamadığımız için malzemelerin sıcakken üzerilerine serilmesi önemli yoksa lazanyalar yumuşamayabilir. İlk kat lazanyanın üzerine kıymalı karışım,üzerine beşamel sos, üzerine kaşar peyniri koyup bir kat daha lazanya döşüyoruz. Bu şekilde aynı işlemi iki defa daha tekrarlıyoruz. Yani 3 kıymalı kat olacak. Kabınızın büyüklüğüne göre kat sayısını attırabilirsiniz. Benim kabım 3 tane lazanyayı enlemesine alıyordu.<br />
En son üzerine bir kat lazanya koyup kalan beşamel sosumuzu üst kata yayıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi koyup fırın kabını bir streç film ile örtüyoruz. Lazanyayı bir miktar dinlenmeye bırakmakta fayda var. Bu sebeple buzdolabına da kaldırabilirsiniz. Hatta ertesi güne kadar da tutabilirsiniz. Yemeğe hazır olduğunuzda 180 derece fırında peynirler kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-33422649800968613972012-12-13T16:26:00.003+00:002013-01-18T15:23:46.821+00:00Tarif No: 36 Sebzeli Noodle ve Somon Şiş Biraz da Uzakdoğu'ya uzanalım. Çin mutfağını ama Türk damak tadına uygun olarak çok seviyorum. Özellikle noodle ve tatlı ekşili yemeklerini. Bu akşam çabucacık evdekileri doyurmak için yaptığım tarifi paylaşacağım. Geçenlerde Big Chefs'te yedim somon şiş. Güzeldi ama benimki de çok güzel oldu. Noodle yanına yakışacağını düşündüm. Biraz vitamin, biraz Omega 3. :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpk1Qj3qVMX2Yag0REIYzaTeU29L07NXk8ZS7nYkq4WKYXFr0FmfbVl1QsUoAdF4nGTzZnIe2ZwyxxEt5z8ROdxicFiyL1NMRLIEgo6KBGbc-HoZB2Ch8tNcazRWroL8NgWfqS6DQETrN/s1600/blog1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpk1Qj3qVMX2Yag0REIYzaTeU29L07NXk8ZS7nYkq4WKYXFr0FmfbVl1QsUoAdF4nGTzZnIe2ZwyxxEt5z8ROdxicFiyL1NMRLIEgo6KBGbc-HoZB2Ch8tNcazRWroL8NgWfqS6DQETrN/s640/blog1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Sebzeli Noodle için;</b><br />
<b>Malzemeler (4 kişilik)</b><br />
1 kabak <br />
1 kırmızı biber<br />
1 havuç<br />
4-5 ufak çiçek brokoli<br />
2-3 sap taze soğan<br />
1 paket Egg Noodle<br />
Zeytinyağ<br />
Soya sosu<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c0WyhF9e-opT2iUhHev6McB_iFtH7-IbsmYArg93G8FpQqjqfKoEiebCWxKJiuWpboV9nFkRfJphTuBGiwZ0isWaQvo4g80_knyLVCThwjhplxFQo7Do6s7q12TV2SsYiHdDgKcsTI1f/s1600/blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c0WyhF9e-opT2iUhHev6McB_iFtH7-IbsmYArg93G8FpQqjqfKoEiebCWxKJiuWpboV9nFkRfJphTuBGiwZ0isWaQvo4g80_knyLVCThwjhplxFQo7Do6s7q12TV2SsYiHdDgKcsTI1f/s640/blog2.JPG" width="438" /></a></div>
<br />
<b>Somon Şiş için;</b><br />
<b>Malzemeler </b><br />
1-2 parça somon (küp küp doğranmış)<br />
1/2 limon kabuğu<br />
Zeytinyağ<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Küp küp kesilmiş somonları 1-2 yemek kaşığ zeytinyağ, yarım limon kabuğu ve tuz ile marine olması için bir kaba koyup bir kenara bırakıyoruz. <br />
Kabak, havuç ve kırmızı biberi şerit şerit doğruyoruz. Brokolileri ufak çiçekler haline getiriyoruz. Taze soğanı iri iri doğruyoruz (4-5 cm). Büyükçe bir tavayı ya da wokunuz varsa woku kızması için ocağın üstüne alıyoruz. Bu sırada bir tencere kaynar suya noodleları atıp ateşi kapatıyoruz, tencerenin kapağını da kapatıp 10 dk. kendi kendilerine sıcak suda yumuşamaları için bırakıyoruz. Bu sırada tavamız kızmış oluyor.Zeytinyağını ekleyip sebzeleri en zor pişenden başlayarak sıra ile tavada ve yüksek ateşte çeviriyoruz. Noodle olana kadar sebzeler de hafif yumuşamış oluyor. Çok pişirmiyoruz zira biraz diri olunca çok daha lezzetli oluyor. En son istediğiniz miktarda soya sosunu ekliyoruz 2-3 çorba kaşığı yeterli olacaktır. Sebzelere ayrıca tuz koymuyoruz soya sosumuz zaten oldukça tuzlu, hatta light soya sosu da kullanabilirsiniz. Pişen noodleları süzüyoruz ve tavadaki sebzelere karıştırıyoruz. Altını kısıp bi 5 dakika kadar kapağı kapalı pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada marine olmuş somon küplerini şişlere geçirip kızgın tavada pişirmeye başlayabilirsiniz. Noodle hazır olana kadar balıklarınız pişecektir. Sonra da afiyetle yiyoruz. :)<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-51594874511419178492012-12-13T08:53:00.004+00:002013-01-18T15:23:58.744+00:00Tarif No:35 FavaDaha az rağbet gören sebzelerden gidiyoruz bu aralar. Bakla da onlardan biri sanırım. Ben tazesini de, iç baklayı da, kuru baklayı da çok severim. Son derece sağlıklı bir sebzedir ayrıca. Fava ise benim sofralarımda özellikle de rakı yanında eksik etmediğim bir lezzet. Herkes favayı iyi yapamaz. Çok kolay olmakla beraber suyunu ayarlama kısmı çok zordur. Az koyarsanız katı olur, çok koyarsanız sulu olur. Fava bir gece dolapta bekledikten sonra yenmelidir ve kendine ancak o zaman gelir. Piştiği ilk anda maalesef katı mı sulu mu olacak tam da kestirilemez. Yine de her hali güzel, lezzetli bu zeytinyağlı tarifi vermek istiyorum. Dün akşam Mutfak Ekibinden Özlem Karacasu'nun elinden yedik. Tarif de onun tarifidir. Zaten her yemeği de hakkını vererek yapar. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PORFycg-e8EzQvlaJHTTYtoVt6UKOIZUz0DzcOyo4osCeh3uU-CFHY2aoJ9ZE-TV4UIF23oA_8sH2wASilVMHKEjJLCMFG1j7qCFkOAfSlRdWYkyFft0jaWl48ByvR84fev2MzDWGIZC/s1600/blogfava.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PORFycg-e8EzQvlaJHTTYtoVt6UKOIZUz0DzcOyo4osCeh3uU-CFHY2aoJ9ZE-TV4UIF23oA_8sH2wASilVMHKEjJLCMFG1j7qCFkOAfSlRdWYkyFft0jaWl48ByvR84fev2MzDWGIZC/s640/blogfava.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
2 su bardağı kuru bakla (bir gece önceden ıslatılacak)<br />
1 büyük veya 2 orta boy kuru soğan <br />
1 çay bardağı zeytinyağ<br />
Dereotu<br />
Şeker <br />
Tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Soğanlarımızı irice doğrayıp zeytinyağda kavuruyoruz. Ben kendi tarifimde kavurmuyorum ama kavrulduğunda favanın rengini biraz koyultmakla beraber lezzeti daha bir güzel oluyor, dün yediğimde onu fark ettim. İster kavurun isterseniz kavurmayın. Bir gece önceden ıslattığımız kuru baklayı ekliyoruz. Tuz ve şekerini (1 tatlı kaşığı veya 1-2 kesme şeker) ilave ediyoruz. Üzerini azıcık geçecek kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Baklaların iyice pişmesi gerekiyor. Koyu boza kıvamına gelmiş olacak piştiklerinde bu yüzden su ilave edebilirsiniz eğer pişmediğine inanıyorsanız. Daha sonra pişen favayı blenderdan geçiriyoruz. Veya eski usul süzgeçten de geçirebilirsiniz. Güzel bir kaba favanızı alıyorsunuz. Fava soğuduktan sonra kalıbından çok kolay ayrılan bir yemektir. O yüzden dilerseniz şekilini beğendiğiniz bir kaba koyup servis yapacağınız zaman bir tabağa ters çevirebilirsiniz. Servis ederken üzerine bolca dereotu ve zeytinyağ ilave ediyoruz. Ben limon almam favanın yanına ama isterseniz limon da koyabilirsiniz sofranıza. Afiyet olsun.Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-33754444039782433852012-12-13T08:29:00.001+00:002013-01-03T17:03:38.874+00:00Tarif No:34 BörecikDün akşam Mutfak Ekibi toplandık. Balkanlara uzandık. Anneannesi Boşnak olan Özlem Karacasu bize Börecik yaptı. Esasen börek ama bir çeşit kıtır mantı. Çok lezzetli, yapımı kolay, özellikle çocukların bayılacağı bir tarif. Ben de balkanlardan göçüp gelen bir aileden olduğum için oraların yemeklerini çok severim. Bu da sevilip, sıkça yapılacak yemekler arasında yerini aldı. Size de tavsiye ederim, adı gibi tadı da güzel bu yemeği muhakkak deneyin. Tarifte yufka kullanıyoruz. Özünde açma hamurla yapılıyormuş fakat o zaman daha farklı bir lezzet elde ediliyormuş. Yufka ile çok daha güzel olduğunu söylüyorlar. Diyenlerin yalancısıyım ben. Tarife geçelim mi?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCx3MWyIxWWaLZTl9WVpjPRin3RdCOzn_6t_6b_cYjv8Ke7zFcL2rnVAsZufR_037YtIxf31KYMxyoa6GxdT6Bfij6oFjk19EBtPohC9cmllg7T-6xJnCOo_x_kfinUIOkJZfrlwWV7b44/s1600/borecik1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCx3MWyIxWWaLZTl9WVpjPRin3RdCOzn_6t_6b_cYjv8Ke7zFcL2rnVAsZufR_037YtIxf31KYMxyoa6GxdT6Bfij6oFjk19EBtPohC9cmllg7T-6xJnCOo_x_kfinUIOkJZfrlwWV7b44/s640/borecik1.jpg" width="538" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
5 yufka<br />
300 gr kadar kıyma (herbir yufka için 60 gr.)<br />
Zeytinyağ<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
Sarımsak<br />
Yoğurt<br />
Herbir yufka için 1 kaşık tereyağ + 1/2 çay bardağı su<br />
Üzerine yapılacak biberli sos için 2 kaşık tereyağ <br />
Kırmızı biber<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Kıymamızı tuz ve karabiber ile tatlandırıp hazırlıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine fırça yardımı ile zeytinyağ sürüyoruz. İki kenardan katlıyoruz. Yufkanın 4 kenarına sık aralıklarla kıyma yerleştiriyoruz. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRHIzKypwug9zbJcQf1Ij1yXZxlD0Uzo8OCJl4vOknQ_sIgVH2JYErsAx2UFeIfX6t8rT-bNiosHLBvrbfqZCjfLzc-ZF44fhsnauB_8mjfUozIk8HBDeTocE4Y9Ogq7McibI5LpTOdhQP/s1600/borecik6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRHIzKypwug9zbJcQf1Ij1yXZxlD0Uzo8OCJl4vOknQ_sIgVH2JYErsAx2UFeIfX6t8rT-bNiosHLBvrbfqZCjfLzc-ZF44fhsnauB_8mjfUozIk8HBDeTocE4Y9Ogq7McibI5LpTOdhQP/s640/borecik6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ortaya gelene kadar bir ucunu sonra diğer ucunu geniş taraftan sarıyoruz. Böylece iki ince rulo elde ediyoruz. Bu iki ince ruloyu bıçak ile birbirinden ayırıyoruz. Aşağıdaki şema ile ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQHk2MnXX7eb0ZH2dVyYpNWOVGOZgFHBJzqKy0pepACt8spj8QWxzRjUvlNkmNWhJeR6xFNncqG1sfj3eIp1cWjIBVuVDC1J5KvRIKmhYyOLd07rfpEVEy1vTDWNf_qXf1g7d1ZDtGPOD/s1600/borecik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQHk2MnXX7eb0ZH2dVyYpNWOVGOZgFHBJzqKy0pepACt8spj8QWxzRjUvlNkmNWhJeR6xFNncqG1sfj3eIp1cWjIBVuVDC1J5KvRIKmhYyOLd07rfpEVEy1vTDWNf_qXf1g7d1ZDtGPOD/s640/borecik.jpg" width="640" /></a></div>
Daha sonra 2cm. kadar bir kalınlıkta kesiyoruz. Bunları tepsiye yerleştiriyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. 5 yufka zorlarsanız 6 yufka da olur bir fırın tepsisini doldurmaya yetiyor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMS-7szGSeqkmc-qWg1XKhq_YrHnMu6FF5KqQ2pGWekXuokTZ6cc-THr6fTCfQmgy76szLw7_z9hOSIRh1AUSxg22KiL38cklUYeV0nhmKnkChxxCobKJyNIxgDtbHJu7-1y8-n9uVEoO/s1600/borecik2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMS-7szGSeqkmc-qWg1XKhq_YrHnMu6FF5KqQ2pGWekXuokTZ6cc-THr6fTCfQmgy76szLw7_z9hOSIRh1AUSxg22KiL38cklUYeV0nhmKnkChxxCobKJyNIxgDtbHJu7-1y8-n9uVEoO/s320/borecik2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwgxfUn2EskNCv7l0zkmU0JRs1vf_UdyCXHkPJ2n9dfvTS-ctiHReJHWeHo0IP1r3rS2BR5qQmOh6rZ8NcxgcKUzqd32L1vu6v4w7E_qZ-veHxZeo-kJDsXmVrDBLskyhK9MpEA20clsH/s1600/borecik3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwgxfUn2EskNCv7l0zkmU0JRs1vf_UdyCXHkPJ2n9dfvTS-ctiHReJHWeHo0IP1r3rS2BR5qQmOh6rZ8NcxgcKUzqd32L1vu6v4w7E_qZ-veHxZeo-kJDsXmVrDBLskyhK9MpEA20clsH/s320/borecik3.jpg" width="320" /></a></div>
Tepsi dolduktan sonra 175-180 derece fırına pişmek üzere koyuyoruz. Bu sırada 5 kaşık tereyağını (her bir yufka için 1 kaşık tereyağı) eritiyoruz ve üzerine her bir yufka için yarım çay bardağı su ekliyoruz. Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlıyoruz. Fırından aldığımız kızarmış böreciklerin üzerine önce yağlı, sulu karışımı döküyoruz. Daha sonra yoğurdumuzu da üzerine döküyoruz. Servis ederken de biberli tereyağı ile servis ediyoruz. Bu harika lezzeti mutlaka ama mutlaka deniyoruz. :) Herkese afiyet olsun. <br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-6205995048662943252012-12-11T17:53:00.002+00:002012-12-11T18:02:41.012+00:00Tarif No: 33 Limon Pelteli Muhallebili TatlıBir su muhallebisi değil ama kesinlikle çok lezzetli, ferahlatıcı bir tatlı. Limon severler için biçilmiş kaftan. Ekşi ile tatlının uyumu. Tarif sevgili Özden Onat'tan yine. Eline sağlık diyorum. Bugün yaptım, yedim, pişman değilim. Tarifte ufa bir değişiklik yaptım. Sütü light süt kullandım, margarin kullanmadım, pelteye yumurta koymadım orjinal tarifte yumurta vardı. Sonuçta süper ötesi hafif bir tatlı elde ettim. Size de tavsiye ederim,deneyin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYLFJ85Dbq54JinnVcVrECZa7VhhNXzKlnEfiCMKFFVYxQPqHb1E-IQmyxpXv5tD0I55fxMDKl7z8lAhFXY-4HFIoISHZFTp3kdRXNxiDtbYnk4wkSKaIbcxuzfwRC65Uh96lA6XqNvBVA/s1600/blogtatl%C4%B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYLFJ85Dbq54JinnVcVrECZa7VhhNXzKlnEfiCMKFFVYxQPqHb1E-IQmyxpXv5tD0I55fxMDKl7z8lAhFXY-4HFIoISHZFTp3kdRXNxiDtbYnk4wkSKaIbcxuzfwRC65Uh96lA6XqNvBVA/s640/blogtatl%C4%B1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
1/4 paket margarin (ben koymadan yaptım)<br />
6 yemek kasigi un (cok tepeleme olmayacak)<br />
1 lt. süt<br />
1,5 su bardagi toz seker<br />
1 paket kedidili<br />
4 limon suyu<br />
1 limon kabuğu rendesi<br />
1,5 su bardaği su<br />
3 yemek kasigi mısır nişastası<br />
1 su bardagi toz seker <br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
1/4 paket margarin 6 yemek kaşığı unu kavuruyoruz. Ben margarin koymadım doğrudan 1 lt. süt ve 1,5 su bardağı toz şekeri de ekleyerek muhallebi gibi pişirdim. Sz dilerseniz margarinli ya da margarinsiz yapabilirsiniz. Kare borcama bir sıra kedidili diziyoruz. Muhallebi sıcakken üzerine yayıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.<br />
4 limon suyu, 1 limon kabuğu rendesi, 1,5 su bardaği su, 3 yemek kasigi nişasta, 1 su bardağı toz şekeri çırpıyoruz. Muhallebi kıvamından biraz daha sulu olacak şekilde pişiriyoruz. Ateşten aldıktan sonra marketlerde satılan limon esansından yarım şişe koyabilirsiniz. Sicakken muhallebinin üzerine yayıyorsunuz. Afiyet olsun. <br />
<br />Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-61038864049398380052012-12-11T17:28:00.003+00:002012-12-11T17:52:20.079+00:00Tarif No:32 Pırasalı TartPırasada nereye girse yakışıyor. Bu soğangillerden bitkiye ben bayılıyorum. Herbir şeyin içine de koyuyorum. Geçen günlerde günümüz vardı bahsetmiştim. Orada yediğimiz bir tarif gelecek şimdi. Süper hafif, süper lezzetli, süper kolay. Tarif sevgili arkadaşım Zeynep'in annesinden. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniZ85hmlRPuH8JY9zvfXd4ir0tRT-iSJj6YehOjZvYnQnKVNW70cR_-ieIqUWu8c9N6M1vZxSFasZj-NlBWqXS7zwy90wBqhQtHzZ3bruQ32f0BuDMO56J74PND3fgNbTetGsVo9gVtEm/s1600/blogtart.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniZ85hmlRPuH8JY9zvfXd4ir0tRT-iSJj6YehOjZvYnQnKVNW70cR_-ieIqUWu8c9N6M1vZxSFasZj-NlBWqXS7zwy90wBqhQtHzZ3bruQ32f0BuDMO56J74PND3fgNbTetGsVo9gVtEm/s640/blogtart.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
<br />
<b>Hamuru için </b><br />
3 su bardağı un<br />
1 su bardağı margarin + sıvı yağ (125 gr Sana yağı eritiyorsunuz bardağa koyuyorsunuz kalan kısmını sıvı yağ ile tamamlıyorsunuz)<br />
1 kahve fincanı süt<br />
1 çay kaşığı kabartma tozu<br />
Tuz<br />
<br />
<b>İçi için </b><br />
1 kuru soğan<br />
750 gr kadar pırasa<br />
1 tatlı kaşığı salça<br />
Tuz<br />
Kırmızı biber <b></b><br />
Zeytinyağ<b><br /></b><br />
<br />
<b>Üzeri için</b><br />
1 çay bardağı süt<br />
1 yumurta<br />
Kaşar peynir rendesi <br />
<br />
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp hamurumuzu yapıyoruz, büyük yuvarlak borcama ya da dilediğiniz bir tart kabına yayıyoruz. Benim yediğimde büyük yuvarlak borcam kullanılmıştı eğer daha ufak bir tart kalıbı kullanacaksanız hamurun yarısını kullanın diğer yarısını derin dondurucunuza koyun. Ben bu tarifi uygularken ufak tart kalıbı kullanıp aynen dediğim şekilde yaptım. İç malzemeyi de kalıba göre azaltabilirsiniz dilerseniz ya da onu da tam ölçü yapıp dondurabilirsiniz bir dahaki sefer için.<br />
Hamur tamamlandıktan sonra jülyen doğradığımız kuru soğanı yağda öldürüyoruz, üzerine yuvarlak doğradığımız pırasaları katıp yüksek ateşte yumuşayana kadar çeviriyoruz. En son salça, tuz ve kırmızı pul biberini koyup altını kapatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz. İç karışım ılınınca tart hamurunun üzerine seriyoruz. Üstüne 1 çay bardağı süte kırıp çırptığımız yumurtalı karışımı boşaltıyoruz, üstüne kaşar peyniri rendesini de koyduktan sonra 175 derece fırında peynirler renk değiştirene kadar pişiriyoruz. Afiyet şeker bal olsun. :)Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853657064579702090.post-10381739372220136242012-12-11T09:02:00.001+00:002012-12-11T17:52:15.559+00:00Tarif No 31: Terbiyeli KerevizKereviz de aynı karnabahar gibi talep görme anlamında talihsiz bir sebzedir. Ben her çeşidini severim. Salatasını, zeytinyağlısını. Geçenlerde ilk defa sıcak, kıymalı ve terbiyelisini yedim anne elinden. Yani lezzetini anlatmam mümkün değil. O kadar güzeldi. Mutlaka denemelisiniz, tam da mevsiminde. Kerevizin çok faydalı bir kök sebze olduğunu da belirtip tarife geçeyim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7IBej5klFjEnIDh72eB6x8rQ-oZq1Vje7Tcz0EC-JMwp68qu2SpxQ0EjsNpAqQJHnudDMsoXXZnO8nbXLnA8ma8ACnJn9_nnlj_iUnQufsF3UCgCfNtgoevYqxM78loObaVyvMzwq5h6f/s1600/blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7IBej5klFjEnIDh72eB6x8rQ-oZq1Vje7Tcz0EC-JMwp68qu2SpxQ0EjsNpAqQJHnudDMsoXXZnO8nbXLnA8ma8ACnJn9_nnlj_iUnQufsF3UCgCfNtgoevYqxM78loObaVyvMzwq5h6f/s640/blog2.JPG" width="452" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Malzemeler</b><br />
2-3 kereviz<br />
2 havuç<br />
Bir sap kereviz yaprağı<br />
100 gr. kadar kıyma<br />
1 kuru soğan<br />
1 yumurta<br />
1 limon<br />
Zeytinyağ veya dilediğiniz bir sıvı yağ.<br />
Dereotu<br />
<br />
<b>Yapılışı</b><br />
Soğanı küp küp doğruyorsunuz ve kıymayı soğanla yağda kavuruyorsunuz. Küp küp iri doğradığınız kerevizleri, yuvarlak havuçları ve kereviz saplarını tencereye ekliyorsunuz. Tuzunu ve suyunu koyup pişiryorsunuz. Kerevizler pişince üzerine dereotunu ekleyip kapağını kapatıyorsunuz. Bir tarafta 1 yumurta ve limon suyu ile terbiye hazırlıyorsunuz ve hala sıcak olan yemeğinizin içine bu terbiyeyi karıştırıyorsunuz. Bu kadar basit. Afiyet olsun. :) Mutfak Ekibihttp://www.blogger.com/profile/09008123759759749323noreply@blogger.com0