Tarif No:42 Vişneli Crumble

Bugün sömester tatilinden faydalanıp kahvaltıya gittim mutfak ekibinden Özlem'e. Kızı Ceren ve yeğeni Deniz mutfağa girmişlerdi bile ben vardığımda. Eskiden büyükler kahve falan pişirdiğimizde taze ellerden kahvenin tadı da başka oluyor derlerdi de bir anlam veremezdim. Öyleymiş gerçekten. Kızların yaptığı kahve değildi ama bugüne kadar yediğim en güzel tatlı ekşi tatlılardan biriydi. Bunu defalarca Home Tv vs. kanallarda görmüştüm ama pişmiş meyve olayı bana ters deyip hiç denemeye yeltenmemiştim. Denemeliymişim, denemelisiniz. Kahvaltı üstüne güzel bir kahve ile harika gidiyor. Tarifi değişik meyvelerle de yapabilirsiniz. Mesela ben çilekle de güzel olacağına inanıyorum. Ayrıca içindeki fındığı da bademle değiştirebilirsiniz. Keyif sizin kime ne? :)) Teşekkürler Ceren ve Deniz, harika bir kahvaltıydı. :)

Malzemeler:
500 gr kadar vişne
100 gr tereyağ
1,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı beyaz veya esmer şeker
3/4 su bardağı kadar fındık (hafif dövülmüş olacak)
100 ml. krema ve vanilyalı dondurma

Yapılışı:
Bir fırın kabına vişneleri yayıyoruz. Başka bir tarafta tereyağ, un, şekeri topak topak olacak şekilde karıştırıyoruz yani ufalıyoruz. Crumble lafı da buradan geliyor zaten. Üzerine fındıkları da ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı vişnelerin üzerine yayıyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Bu arada 100 ml. kremayı mikserle çırpıyoruz. Servis ederken yanına bu kremayı veya arzu ederseniz vanilyalı dondurmayı koyuyoruz. Afiyet olsun. 


 

Tarif No:10 Popover veya Yorkshire Pudding

Türkçe sitelerde pek rastlayamayacağınız bir tarif denedik. Amerikalılar buna Popover, İngilizler Yorkshire Pudding diyorlar. Bir nevi ekmek. Ancak ekmek gibi mayalı ve yapımı zahmetli değil. Biz bunu bir gece arkadaş toplantısında Mutfak Ekibi ile denedik. Herhangi bir yemeğin yanında yenebileceği gibi bize kalırsa özellikle kahvaltılarda tercig edilmeli. Bir Pazar kahvaltısında sofranızın hiti olabilecek bir tarif.
Tarif Martha Stewart'dan.

Malzemeler: 
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ (muffin kaplarını yağlamak için)
1 1/2 cup un
1 1/2 cup süt
1 1/2 çay kaşığı tuz
3 iri yumurta


Hazırlanışı:

Fırını önceden 220 dereceye ayarlıyoruz. Biz 6'lı muffin kabı kullandık ama bu ölçülerle 12 tane çıkıyor. Ayrıca IKEA'nın metal muffin kapları bu tarif için çok uygun. Tarif uygulamasından sonra edindiğimiz için henüz deneme şansımız olmadı ancak hem 12'li hem daha derin ve ufak. Aklınızda olsun. Muffin kaplarımızı tereyağ ile bolca yağlıyoruz ve kenara koyuyoruz. 

Bir kapta un, süt ve tuzu karıştırıyoruz. Teker teker yumurtaları ekliyoruz. Karıştırıyoruz, mikser kullanmıyoruz, çırpma teli yeterli. Çok karıştırmamız gerekiyor, biraz topaklı olacak korkmayın.

½ cup ölçüsünü kullanarak kalıpları yavaşça dolduruyoruz. Bu takriben yarısına kadar olacak. Ağzına kadar doldurmuyoruz. 20 dakika 220 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Sonra fırını 180 dereceye indiriyoruz, kabarıp, kahverengileşene kadar bir 20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Pişer pişmez kalıplardan hemen çıkartıp, sönmeden servis ediyoruz. Afiyet olsun herkese.  

Tarif No:7 Pancake

Bir pazar neşesi olsun dedim. Sabah kahvaltısında alternatif bir lezzettir pancake. Tarif kayınvalidemden... Hepimize iyi pazarlar.

Malzemeler:
1 3/4 cup süt (500 ml.)
2 yumurta
1/4 cup sıvı yağ (4 çorba kaşığı)
2 cup elenmiş un (2,5 su bardağından biraz fazla)
2 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak. Malzemeyi yukarıdaki sıra ile karıştırıyoruz. Tavayı kızdırıyoruz. Her defasında az miktarda sıvı yağ ya da tereyağ koyuyoruz. Ancak tavanız yapışmaz tava ise bence her defasında koymaya gerek yok. Malzemeden tavanın ortasına bir parça koyuyoruz, o kendisi yayılıyor ama siz kaşığın tersi ile de şekil verebilirsiniz. Ön arka pişiriyorsunuz. Aslı akça ağaç şurubu ile yenmesidir ama ben nedense o şurubu hiç sevemedim. Ben bal ile yiyorum. Kızım çikolata sos ile. Ya da reçel, tahin pekmez... Ne ile isterseniz.
Afiyet olsun herkese.