Malzemeler: (100 adet için yeterli)
Hamuru:
2,5 - 3 su bardağı (1 bardak =250 ml.) un, eksik veya fazla olabilir, siz ayarlacaksınız
2 yumurta
1/2 bardak kaynamış ılıtılmış su
tuz
Püf Noktası: Tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması gerekiyor. Dolayısıyla yumurtaları oda sıcaklığında kullanmalısınız. Tuzu ılık suyun içine önceden karıştırın.
Malzemeleri karıştırıyoruz. Elastic ama ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar hamuru yoğuruyoruz ve 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
150 gr. dana kıyma
150 gr. kuzu kıyma
2-3 soğan
maydanoz
dereotu
tuz, karabiber
az miktarda su
Malzemeyi karıştırıyoruz. Dereotu ve maydonuzu ince ince kıymaya özen gösteriyoruz.
Hazırlanışı: Dinlenmiş hamuru 2 mm. kalınlığında oklava ile açıyoruz.
Bir rakı bardağı yardımıyla açtığımız hamurdan daireler kesiyoruz.
Herbir dairenin ortasına kıymalı karışımdan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde katlıyoruz. Kenarları birbirine yapıştırmak için bir miktar su ile hamurun kenarlarını ıslatıyoruz ki pişerken açılmasın. Kenarların birbirine yapıştığına dikkat ediyoruz.
Yarım ay şeklindeki kapattığımız hamuru iki ucundan kıvırarak uçları birleştiriyoruz.
Kapattığımız pelminileri bir tepsiye diziyoruz. Üzerlerine un serpiştiriyoruz.
Kapatma işlemi tamamlandıktan sonra bir tencerede bir soğanı, 1 büyük domates ve biraz salça ile kavuruyoruz. Dilerseniz sebzeli çeşni ile tadlandırabilirsiniz.
Karışım pişince kaynar su ilave ediyoruz ve pelmenileri kaynar suya
atıyoruz. 10-15 dakika kadar (piştiklerinde hepsi yüzeye çıkacaklar)
pişiriyoruz.
Derin bir çorba kasesinde dilerseniz sulu dilerseniz daha az sulu olarak servis yapıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt dışında istediğiniz baharatı koyarak servis yapıyoruz.
Hepinize afiyet olsun.
Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilSüper olmuş ellerinize sağlık
YanıtlaSil